Thailändischer Glasnudelsalat

100 g Glasnudeln

200 g Rindergeschnetzeltes

200 g Mett

100 g Shrimps

2 Tomaten

1 Bund Frühlingszwiebeln

100 g Erdnüsse

1 Bund Koriander

½ Tl Chili

1 TL Palmzucker

Fischsauce

Limettensaft

Glasnudeln in heissem Salzwasser ca. 10 Minuten einweichen, in einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Schere etwas zerkleinern. 

Das Rindergeschnetzelte und das Hackfleisch in einer Pfanne kurz anbraten. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Eine Hälfte mit Sojasauce für 10 Minuten einlegen. Auch die Hähnchenbrust anbraten.

Shrimps halbieren, mit etwas Öl kurz anbraten und beiseite stellen. 

Erdnüsse ziemlich klein hacken, aber keinen Mus daraus machen! 

Zwiebel in feine Ringe und Tomate in kleine Stücke schneiden. 

Den Koriander fein hacken. 

Je ca. 7-8 EL Fischsosse Limettensaft und den Palmzucker mischen, anschliessend mit den Zutaten vermischen, wobei die Glasnudeln als letztes beigefügt werden. Nach Bedarf mit Chili-Körnern, Fischsosse und Zitronensaft abschmecken