Krustenbraten auf dem Heubett vom Kugelgrill

Beim Krustenbraten die Schwarte einschneiden (aufpassen, dass man nicht ins Fleisch schneidet) und 2 Tage auf der Schwarte in Weissbier einlegen. 

Dann mit grobem Salz einreiben und ab auf ein Heubett und bei 180 Grad indirekt grillen!

 Kerntemperatur von 67° C erreichen und 10 Minuten ruhen lassen.

Dazu selbstgemachten Rotkohl und Semmelknödel.