Das Rezept für dieses Gericht haben wir uns beim jüdischen Museum Berlin heruntergeladen:
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen und wenn der Topf eingestellt wird bei 125/130 Grad schmoren lassen!
 |
| Die Zutaten (in leicht abgewandelter Form) und die Eier fehlen auf dem Foto! |
 |
| Fleisch in Stücke schneiden |
 |
| Das Fleisch anbraten |
 |
| Zwiebeln hacken, Knoblauch schälen |
 |
| Graupen abwiegen |
 |
| Knoblauch hacken |
 |
| Eingeweichte Bohnen (mind. 8 Stunden einweichen) und Kartoffeln vorbereiten |
 |
| Nur Salz, Pfeffer und Paprika! |
 |
| Zwiebeln anbraten |
 |
| Honig im gusseisernen Topf erwärmen |
 |
| bis er karamelisiert |
 |
| Graupen dazu |
 |
| Kartoffeln und Bohnen dazu |
 |
| alles schön vermischen |
 |
| Fleisch und Zwiebeln hinzufügen |
 |
| Die Gewürze in Wasser gelöst |
 |
| Gewürzwasser hinzufügen |
 |
| gut umrühren |
 |
| mit Wasser auffüllen |
 |
| bis das Fleisch bedeckt ist |
 |
| Markknochen und die ganze Zwiebel dazu |
 |
| Eier dazugeben |
 |
| Deckel zu und 15 Minuten köcheln lassen |
 |
| Nach 15 Minuten sieht das ganze so aus |
 |
| Topf mit Alufolie abdecken, Deckel drauf |
 |
| ab in den Ofen, bei 130 Grad 12 Stunden schmoren lassen |
 |
| Nach 12 Stunden sieht das Ganze dann so aus |
 |
| Eier und Knochen entfernen |
 |
| Nach 2 weiteren Stunden |
 |
| Anrichten und guten Appetit! |
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen