Wiener Saftgulasch mit Kartoffelspatzen

 Erstmal 1,5 kg Zwiebeln schälen!

Die Zwiebeln ganz fein würfeln!!

  Die Zwiebeln in Butaris anbraten bis sie eine gute 

braune Farbe bekommen haben!

 Vier Knoblauchzehen, 6 Esslöffel Paprika, 2 EL Majoran, 

1 TL gemörserten Kümmel zufügen.

 Ca 750 ml Rinderbrühe hinzufügen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.

 1,3 kg Rindergulasch hinzufügen 

(immer die gleiche Menge Zwiebeln/Fleisch planen)

 Mit 500 ml Rinderbrühe aufgiessen.

 Mit Salz und Pfeffer würzen.

 Ca. 3-4 Stunden köcheln lassen. Das Gulasch sollte eine 

schöne dunkelbraune Farbe und einen Fettspiegel bekommen.

 Kartoffeln schälen, kleinschneiden und kochen.

 Kartoffeln durch die Presse jagen!

 1/4 der Kartoffelmasse durch Kartoffelmehl ersetzen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und kleine längliche Knödel formen.

 In heisses, nicht kochendes!!!! Wasser geben. Wenn die Spatzen an die Oberfläche kommen noch 2 Minuten ziehen lassen, dann herausnehmen, fertig!

 ANRICHTEN UND FUTTERN!!!