Flower Rainbow Cake

Für den Teig benötigen wir:

12 EL Mehl

12 EL Öl

12 EL Zucker

6 Eier

1 Pkg Backpulver

Die Zutaten werden alle zusammen in die Küchenmaschine gegeben und 5 Minuten verrührt. 

Nun wird der Teig in gleichen Teilen auf Becher verteilt und eingefärbt. Hierbei ist es ganz wichtig Pastenfarben zu verwenden, da die im Supermarkt erhältlichen Speisefarben viel zu wenig Power haben. Ich empfehle immer wieder die Pastenfarben von Wilton. Am günstigsten bekommt man sie in niederländischen Shops wie z.B. www.deleukstetaartenshop.nl

Wenn alles eingefärbt ist, gibt man den Teig nacheinander in eine Springform. Dabei darauf achten, dass man immer in die Mitte einfüllt.

Nun mit einem Schaschlikstäbchen (oder ähnlichem) ein Muster in den Teig malen.

Bei 175°C für ca. 45 Minuten bei Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene in den Backofen geben (Stäbchenprobe!)

Auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen und mittig durchschneiden.

Tadaaaaaaa!

Swiss Merinque Buttercreme

200 g Eiweiß

300 g Zucker

400 g Butter oder Palmin Soft

Vanillearoma

Das sauber getrennte Eiweiß in einer Schüssel kurz mit dem

 Schneebesen anschlagen. Wenn nur etwas Eigelb darin ist,

funktioniert das Ganze nicht mehr! Dann den Zucker dazu. (Bitte keinen Puderzucker, sondern normalen gekörnten Haushaltszucker). Bitte beachten: die Schüssel sowie die Arbeitsmaterialien wie Schneebesen etc. müssen fettfrei sein!


Die Eiweiß-Zuckermasse nun mit dem Schneebesen über dem Wasserbad gut durchschlagen. Das Wasser darf nicht zu heiß sein, sodass die Eiweiße nicht stocken. Immer gut im Schwung bleiben.

Nicht das Eiweiß steif schlagen, nur solange schlagen, bis sich der Zucker im Eiweiß gelöst hat. 

Dies könnt Ihr gut testen in dem Ihr die Masse zwischen zwei Fingern reibt. Ist es noch körnig - weiter schlagen. Ist es cremig, also keine Körnchen mehr drin, die Schüssel vom Wasserbad runter. Dies dauert etwa 3 - 5 Minuten.



Nun die Küchenmaschine mit dem Ballonschläger ausrüsten und die Masse in die Rührschüssel geben. Jetzt gilt es, Luft in die Eiweiß-Zuckermischung zu schlagen. Alles so lange schlagen, bis eine steife Masse entsteht. 

Sieht dann aus wie Baisermasse.

Wenn Ihr Aromen hinzufügen möchtet, z. B. Buttervanille, dann wäre jetzt der richtige Zeitpunkt dazu. Bitte nicht vorher hinzufügen, da die Aromen meist auf Ölbasis sind und vorher ja alles fettfrei sein muss, sonst wird die Eiweiß-Zuckermasse nicht steif.



Jetzt den Ballonbesen gegen den normalen Schlagrührer austauschen. Also der Zwischenrührbesen, zwischen Ballonschläger und Knethaken. (Ich hoffe Ihr wisst welchen ich meine).



Nun kann die weiche Butter (KEINE MARGARINE verwenden) in Stückchen zugefügt werden. Während der Rührphase sieht es so aus, als ob sich die Materialien trennen und grieseln, weiter schlagen lassen, das Ganze verbindet sich dann relativ schnell wieder und wird zu einer geschmeidigen Creme. 



Sie kann dann, wenn man möchte, gleich weiter verarbeitet werden. Ansonsten bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank lagern, dann härtet die Creme noch nach. 

Wenn Ihr Kokosfett statt Butter verwendet, erhaltet Ihr ganz weiße Buttercreme. Natürlich lässt sich die Masse auch einfärben, spritzen, etc. 

Das Tolle daran, während der Kuchen backt, hat man auch gleich die Buttercreme gemacht. Man braucht keinen Pudding zu kochen und dann wieder zu warten, bis dieser abgekühlt ist.

Das Rezept kann beliebig erweitert oder gekürzt werden. Die Regel heißt ein Teil Eiweiß, zwei Teile Zucker, drei Teile Fett. Die hier angegeben Menge reicht gut für eine 26er Torte mit drei Böden.